آکریلامید که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی موجود در غلات، با درجه حرارت بالا و مستقیم، در محصولاتی مانند نان، بیسکویت، کلوچه، چیپس سیبزمینی ایجاد و باعث قهوهای یا سیاهرنگ شدن آنها میشود، سرطانزاست. دارو غذا: یکی از مشکلهای اصلی نانها در کشور ما که اغلب بهصورت سنتی در تنور و با…
توضیحات بیشتر »