بایگانی برچسب: زیتون

سالاد چوپان از سالادهای معروف کشور ترکیه است که ما در این جا سالاد چوپان  نخود را آموزش میدهیم. مواد لازم: نخود پخته 1 استکان گوجه فرنگی متوسط 2 عدد خیار کوچک 2 عدد فلفل سبز 2-3 عدد جعفری مقداری زیتون سیاه 5-6 عدد روغن زیتون آب لیمو و نمک طرز تهیه : گوجه فرنگی و فلفل ها و خیار راخرد می کنیم. هسته های زیتون را در اورده و خرد می کنیم . جعفری را ریز می کنیم سپس …

 تائید اصالت روغن زیتون از اهمیت به سزایی برخوردار است. روغن زیتون به دلیل قیمت و ارزش بالای تغذیه‌ای، با روغن‌های معمولی و کم ارزش مخلوط و به بازار عرضه می‌‌شود. با این حال تشخیص روغن اضافه شده به روغن زیتون معمولاً به آسانی انجام نمی‌‌شود چرا که گاهی روغن اضافی را طوری انتخاب می‌‌‌کنند که هیچ تغییری در شاخص‌ها (عدد یدی، عدد صابونی، تغییر ضریب شکست نور) به وجود نیاید.

در کل دنيا دو نوع زيتون سياه وجود دارد. يکي زيتون‌هايي است که عمدتاً در کشورهاي اسپانيا و ايتاليا توليد مي‌شود البته هم اکنون اين زيتون‌های سياه اصلي در کشور وجود ندارد و مي‌توان گفت تمامی زيتون‌هاي سیاه موجود در بازار تقلبی هستند.